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爆炒营养野生蕨

简介


所谓野生蕨,就是一种自然生长在野外长出的蕨,其蕨能吃而且营养美味,是一种绿色食品,也是一种美味佳肴。

食材


野生蕨 一把
带皮肥肉 四两
大蒜 三两
红椒 二两
盐 适量
油 适量
陈醋 适量
生抽 适量
味精 适量

方法/步骤


1选购一把红色鲜嫩野生蕨做食材;将野生蕨折去上叶,去除老枝,用水将表面毛毛洗净;

2锅内烧开水,将洗净的野生蕨,煮三至四分钟为宜,然后去水打捞;待打捞后,将野生蕨用手对半撕开,切成中段长以备用;

3准备带皮肥肉,将肥肉洗净,切成薄薄片状;准备大蒜.红椒洗净,大蒜枝叶分开切成中段,红椒垛成丁;

4锅热下油,将肥肉入锅爆炒至金黄;蒜枝入锅稍爆出味,加入切好的野生蕨爆炒至发软;

5放入红椒,加入适量生抽.陈醋,稍翻入色;

6蒜叶入锅,加入适量盐炒至进味;放入适量味精,稍翻即可入盘;

注意事项


将野生蕨打捞,对半撕开在炒是便于进味;

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