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吃货游天津必备

简介


大部分人来天津都知道狗不理和花,其实天津的小吃数不胜数:盘山磨盘柿、天津板栗、核桃、金丝小枣、红果;山野菜、野山珍分布广泛;地方特色小吃有花生蘸、大枣蒸饼、驴打滚、油酥烧饼、螺丝饼、一品烧饼等。接下来为您一一介绍。

工具/原料


​天津小吃
​天津小吃集锦
​天津小吃大搜罗

方法/步骤


1白记水饺   以牛羊肋条、脂盖的肥中瘦肉,伴以膏菜或西葫芦成馅。皮薄馅大,口松味鲜,不膻不腻,味道醇厚。

2 曹记驴肉   因创始人姓曹而得名,至今已有二百余年历史。曹记驴肉,精选新鲜优质驴肉,配以多种香料,放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉,富含蛋白,酥烂易嚼,味道鲜美,远近闻名。

3恩发德蒸饺   清真风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤,羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯,上屉用旺火蒸熟。特点:有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。

4锅贴   锅贴馅料同样有韭菜和猪肉,只是包的手法不同。包好之后,下锅煎成金黄色,就可以上碟。值得一提的是,这里吃锅贴是没有配上姜丝的,因为档主说,他们北方人本来就是这样吃的。

5大地回春   “大地回春”是农家饭必凉菜之一,所用原料均为新鲜的黄瓜、小葱、水萝卜、苦麻菜、生菜等,有些蔬菜就产自农家院自家的小菜园,游客可以自行采摘、清洗,拿到餐桌上,蘸着农家自制的豆瓣酱、甜面酱,味道香甜爽口,营养丰富,深受广大游客的欢迎。

6煎焖子   以绿豆淀粉熬成,切为方丁,于热锅中油煎,佐以酱油、麻酱、醋、蒜等佐料。清香适口,别有风味,与芝麻烧饼共食最佳。

7水库鲫鱼   鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。

8 一品烧饼   一品烧饼也是蓟县特有的传统风味宫廷食品之一。一品烧饼,配方讲究,烧制精细,是蓟县传统的著名糕点。其外形扁圆,色泽麦黄,外粘一层芝麻,用油炸过,层次均匀,每个约重30克,具有味道纯正、香甜可口、脆而不硬、酥而不绵、口感细腻、饼馅清香等特点。

9碗坨   碗坨以荞面为主要原料,杂豆面为辅料,将两者混和在一起,倒入碗中,放在笼屉上蒸,蒸熟后,放凉,吃时用刀子将其切割成小块,然后放芝麻酱、蒜泥、醋、辣椒油等佐料。这道小吃在蓟县的大街小巷均可买到。

10咯吱盒   咯吱盒以黄豆为主要原料,白面、鲶面为辅料,将黄豆磨好成浆状,放入姜黄、白面、鲶面混合成糊糊状,放在大锅中摊成片状,两个片中间夹馅,切成四方形或棱形,放入油锅中炸透,其味道鲜美可口,令人回味无穷。蓟县的各个集市均可买到。

注意事项


天津小吃众多,这里列的的只是小部分,去的时候记得准备好足够的钱和肚子啊​

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