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怎样切出漂亮的鱼片

简介


家里很多时间都会吃到鱼片,比如;鱼片粥、鱼片汤、酸菜鱼、火锅等都会用到鱼片。鱼片可以自己片,也可以在菜场让摊主代劳,当然还是自己片比较干净卫生。自己片鱼片也不是难事,多做一两次就熟练了。 我看见很多豆亲们都是斜刀片鱼片,就是顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,我也试过这种方法,但是对于刀工差的我来说是有点难度,总是片不好,到最后还是用老方法来切鱼片。下面演示一下,一个人拍照和切片有点不到位

食材


草鱼肉 1条
菜刀 1把

方法/步骤


1买回来的鱼肉,让摊主把鱼骨给剔出了

2

3片出鱼腩后,只剩下鱼肉了,把鱼肉洗净才切片

4 提起刀,从鱼肉的一端正面坚着下刀,根据你需要鱼片的厚度(可厚可薄)切下去,不要切断,切到鱼皮就收刀。

5切完第一刀,鱼片是还是连在鱼肉上的,记住第一刀不能切断。

6 然后跟着再切一刀,把鱼皮切断,再打开就成一个漂亮的鱼片了。

7鱼片很薄很漂亮。

8 如果是用来火锅刷着吃的,可以在盘底下加两片生菜,再摆放好鱼片,这样鱼片不会沾盘,而且又漂亮。

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