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奶香刀切馒头卷

简介


这款奶香浓郁的馒头卷,是为早餐准备的。因和面时添了早餐奶,营养更均衡,口感更香甜。

食材


小麦面粉 500克
早餐奶 300克
酵母粉 5克
绵白糖 10克

方法/步骤


1将面粉与白糖倒入面盆拌匀,

2酵母粉用早餐奶融解,

3倒入面粉中,搅拌成絮状,

4揉成面团,静置5分钟,

5然后再揉一遍,面团很容易就能揉得光滑细腻,面盆加盖保鲜膜,室温饧发40分钟;

6饧发好的面团,内部组织呈现蜂窝状,

7面板上撒干面,将饧发好的面团充分揉搓排气,然后切分成两块,

8取其中一块面团,擀成长方形薄面片,上撒一层干面,

9从短边一头卷起,

10切成8段,另一块面也如此操作,

11屉上刷油,馒头卷入蒸锅,小火加热,

12待锅中水烧开,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。

注意事项


卷成卷前要在面片上多撒干面,卷时要松一点卷,这样最后蒸出来的成品层次才分明。

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