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我爱看盆栽,也爱吃盆栽

简介


今天在家闷闷的,傻傻发呆,不知道干什么呢 翻遍了所有烘焙的书,一个都不想动手 还是准备做一个戚风吧 做了一个红糖姜汁戚风后 居然脱模失败了 是怪我太久没有做戚风的关系吗?还是因为我第一次用这个中空梅花模做,掌握不好脱模呢?心里难受至极看着家里的绿色植物,突然想起了盆栽 家里正好有奥利奥和冰淇淋,就做了个可以吃的盆栽吧。

食材


低筋面粉 40克
红糖 50克
生姜汁 一茶匙5ml
鸡蛋 2个
清水 35ml
玉米油 30ml
白醋 2滴
奥利奥饼干 若干
冰淇淋 若干

方法/步骤


1将红糖先碾碎再过筛,这样细一点,因为红糖结块的比较厉害

2生姜洗干净后放在擦板上擦成碎末,然后再碗里稍微倒一点点的水,姜末浸着,只要5ml就可以了,就是我们平时的调羹满就行了,淡黄色的姜汁。如果有蜜枣可以切碎2颗准备着

3把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入2个无油无水的碗里。在蛋黄里面加入20克的红糖,然后用手动打蛋器搅拌均匀。

4然后放入30ml的玉米油

5再依次放入清水和姜汁搅拌均匀

6再过筛40克的低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊,如果准备了蜜枣的话,可以把切碎的蜜枣搅拌进去。搅拌均匀,然后放着。

7开始打发蛋白。先在蛋白里面加入2滴白醋,用电动打蛋器打至2粗泡后,30克的红糖分三次加入,打至硬性发泡,就像摩丝一样。如图所示。稍息立正!

8这个模具以前我做过面包,粘的厉害,今天怕粘涂了一层油,还是很粘,脱模失败。

9先把三分之一的打发的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀,再把二分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀,最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆子,翻拌均匀。

10将拌好的蛋黄糊倒入模具,放入预热好的烤箱中下层,上下火,140度,40分钟,出炉后立即倒扣,待冷却后才能脱模,我那个心急啊,很烫的时候就脱模了,于是华丽丽的失败了。

11我们先把奥利奥放到料理机里面打成粉末状

12戚风蛋糕横截面一切二,放入杯子里面

13提前3-5分钟把冰淇淋拿出来

14然后在冰淇淋上倒入碾磨好的奥利奥粉末 一个打了闪光灯,一个没打,所以有点色差

15成品

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