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天津小吃--天津打卤面的做法

简介


原料:香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个(就是华人店卖1元一包的球状的)、鲜虾(我爱多放)如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉即生粉少许、盐、 糖、料酒、酱油。做法:1、用开水泡好香菇,木耳。 用盐,料酒,酱油,淀粉 腌肉片20分钟;2、热油内放八角,炒肉,盛出待用。炒1-2个鸡蛋,以及虾米,盛出待用;3、热油,用葱姜炝锅。炒香干,木耳,香菇,(黄花菜,如果你喜欢,我不喜欢)放酱油,糖,盐。 然后加开水煮,锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋;4、待锅内煮出香味,放肉和虾;5、待锅再次沸腾后,放淀粉水,要一点一点的放,慢慢的收汁让汤变绸;6、开锅后淋两个鸡蛋在上面,加香油就搞定了。

食材


香干 2块
木耳 20克
香菇 5颗
面筋 5个
鲜虾 少许
瘦肉 50克
鸡蛋 3-4个
八角 2个
淀粉 少许
盐 少许
糖 少许
料酒 少许
酱油 少许

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