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教你如何制作菲力大亨鸡排

简介


教你自己在家就能吃到外面卖的大鸡排,制作起来很简单,方便,干净卫生,经济实惠!

食材


鸡胸肉 500g
豆油 500g
水 3小碗
面粉 1小碗
面包糠 500g
新奥尔良颜腌料 45g
糖 10g
蒜 5瓣
精盐 3g
味精 1g
耗油 1勺

方法/步骤


1把肉横刀片好,把奥尔良腌料,精盐,耗油,白糖,味精,蒜泥放入小盆搅拌均匀,放入一点水,把片好的鸡肉放入,搅拌均匀,腌制3--12小时!当然是腌制的时间越长越好吃!

2把面粉倒入小盆,加水搅拌,搅拌到挂住筷子为标准,别太干,也别太稀。把买来的面包糠倒入盆中备用,再准备一个干净的盘子。

3把腌制好的肉,先放入事先准备好的面糊中,挂上面糊,马上放入面包糠盆中,让鸡肉裹满面包糠,反复按压,让面包糠充分挂满。

4所有的鸡肉片都按照上一步骤准备好,就可以点火上锅,倒入豆油,加热,油温烧至8成左右,放入一片鸡肉,转成小火,炸制金黄色,捞出(一片一片炸,不可一次都放锅里)。全部炸好后,切块,装盘!可以配番茄酱,沙拉酱,卷薄饼一起食用

注意事项


油炸过程中注意翻动
面糊可以根据水多水少,适当添加面粉,面糊千万不能太干
注意油温不能太高,否则外表糊了,菲力大亨鸡排没熟

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